面窝

上帝，隔了多少年，我终于又吃到了真正的面窝。

下了公交车，路过一堆早餐摊点，我突然瞥见了她的身影，金金黄黄的，鼓鼓圆圆的，安安静静地躺在细铁丝做的架子上。本来已经走过的身子倒退回来。我不动声色问：“这个多少钱一个？”“一块五两个”，嘿嘿，价钱相当公道，我觉得。立刻掏钱。摊主头都不抬，忙着把一个新的面窝放在一口小油锅里慢慢浸呢。看到这里，我的思绪一下子拉回到十几年前。

那是一口大锅，在中学食堂门口。上午两节课后，手上攥着五毛钱，跟着住校的同学一起去“过早”。那口锅可真够大，直径足足有七十厘米，里面不知道有多深的油。做面窝的师傅拿一个圆圆的底部中间有一块凸起的勺子，在调好的面糊糊里一舀，往油锅里一放，勺子的底部凸起使面糊糊的中间空出一个洞，称之面圈更为合适。面圈稍稍成型后，继续舀下一勺，这个就在油里漂浮，差不多了再拿一双长长的筷子翻一下，让它均匀受热。油锅里经常漂浮着六七个这样的生熟程度不一的面圈，油锅外则是许多只手，拿着五毛一块的，喊着要面窝。师傅把熟了的面窝用筷子夹出来，稍微沥沥油，然后用黄色的方形的纸包上递给先来的小子，有的人到一边桌上，就一碗馄饨，慢慢地吹着气，享受着旁边或嫉妒或羡慕或愤怒的目光。一般我是不吃馄饨的，早饭都在家吃，偶尔来这吃一个面窝过一下嘴瘾。

“这是什么东西？”旁边有人指着这个圆圆的问。“面窝”摊主答，然后跟我说，“来这问都不问，直接就买的，都是湖北人，今天早上已经好多人了。”哈哈，从一堆人中把湖北人区别出来，这是个好办法。两个面窝好了，他拿个塑料袋装起来，递给我，嘱咐道，趁热吃，凉了不好吃。这个我当然知道，要我说，趁热吃都不好吃，一定要趁烫吃。因为太烫，所以只能呲出牙齿，用牙齿一点一点咬，外焦里软，边吃边吸气，这样吃才能吃得过瘾。在北京的湖北饭馆里，偶尔也有面窝，但是一是味道、形状都不够正宗，二是端上来都凉了，味道更就大打折扣了。在馆子里点过几次，就再没有兴趣尝试了，今天，终于算是又吃上正宗的了，哈哈哈哈，叫我怎么能不高兴！