上周去 zzh 家做客，他媳妇做了一盘锅塌里脊，引得一桌天津人以及我这样的假天津人食指大动。说起来好像大家到北京后都自个下厨尝试做锅塌里脊来着，但无一例外结果会变成鸡蛋炒肉。现有厨师在眼前，连忙请教了秘诀回去尝试。 今早去超市特意买了一份里脊肉，中午就动手......突然只听得 qyb 站在灶台前发出一阵狂笑，终于成功了！！ 另外4个菜都是老婆的功劳： 午饭后去了美术馆看敦煌艺术展，给达达拍了不少照片，这里也放一张 Topic: dada 生活 评论因为加班没有去成ZZH永久连接 zhanbox (未验证) 在 Sun, 2008-03-09 23:12 提交 因为加班没有去成ZZH家，现在追悔莫及！！ 跪求详细的操作手册！！ 把里脊片稍微炒一下永久连接 qyb 在 Mon, 2008-03-10 21:08 提交 把里脊片稍微炒一下 捞出，和鸡蛋一起搅拌（而不是先放鸡蛋再放肉） 搅拌好的原料下锅 等估计下面的鸡蛋都好了，翻锅（不会翻锅的，可以先盛到盘子里，然后扣回去。我就是用这个方法） 最后出锅，淋上调好的汤汁就OK
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因为加班没有去成ZZH
因为加班没有去成ZZH家，现在追悔莫及！！
跪求详细的操作手册！！
把里脊片稍微炒一下
把里脊片稍微炒一下
捞出，和鸡蛋一起搅拌（而不是先放鸡蛋再放肉）
搅拌好的原料下锅
等估计下面的鸡蛋都好了，翻锅（不会翻锅的，可以先盛到盘子里，然后扣回去。我就是用这个方法）
最后出锅，淋上调好的汤汁就OK